Mad, mad, MERE MAD! 🙂

Jeg kan godt lide at lave mad en sjælden gang i mellem. Og når det så slår mig at rent faktisk lave noget, så kan jeg også lide at lave en hurtig opskrift. Damn husmor-agtigt, I know. Anyway – Den her er inspireret af en frokost jeg fik da jeg var på kursus i november 2011.

Mayonaissen laver Jesper altid vha.:

• 1 æggeblomme
• Salt
• Citron
• Dijonsennep
• Rapsolie (eller anden smagsløs olie)

Han slår ægget ud først i en skål, putter lidt salt og citron ned i. Herefter pisker han lidt efter lidt olie i og tilsætter også lidt dijonsennep.

Når han er færdig bruger jeg:

• Rejer (typisk 500g)
• Groft brød
• 1-2 tsk Kofods Sennep (dild-versionen er sjovt nok god til rejer)
• Frisk dild (til pynt OG putte i mayo’en)
• Pseudo-kaviar (de sorte rogn)
• Skalotteløg finthakket og kun lidt
• Evt. røde rogn til pynt

Rist brødet godt – Skal kun være en tynd skive – for meget brød er skidt 😉 Bland rejer, sennep, hakket/klippet dild sammen. Put også det sorte “kaviar” i, men kun LIDT ad gangen – Det kan hurtigt blive for meget, så smag til.

2 tallerkner, put det nyristede brød på – Dæk dem med rejemayo-fyldet og pynt med dild og rød rogn.